Bayerischer Kirschrahmstrudel
“Eine ausgesucht süße Leckerei - ein Gaumenschmaus”

Zutaten: Süß- und Sauerkirschen (44%), Weizenmehl, Zucker, Butter, Trinkwasser, Haselnuss- Mix [Haselnüsse, Zucker, Weizengrieß, Sojamehl, modifizierte Stärke, Weizenkleber, Quellmehl, Kakao, E 263, E401, E 450a, Aroma], Sauerrahm (10%), Kartoffelstärke, pasteurisiertes Vollei, Kirschfruchtpaste [Aromaextrakte, natürliche Aromastoffe, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Kirsch- Konzentrat, modifizierte Stärke, E330], Dextrose, Weizenstärke, Süßmolkenpulver, Zitronensäure, Salz, Säureregulartor: Trinatriumcitrat, Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan, Gewürze.

Verwendungshinweise: Den warmen Kirschstrudel kräftig mit Puderzucker bestreuen und mit einer Kugel Vanillesorbet und frischer Schlagsahne oder mit einer leichten Vanillesoße servieren; auch zu Kaffee oder Tee.

Zubereitung für alle Strudel:
die ungebackenen, tiefgefrorenen Strudelstangen im Konvektomat/Backofen 180 bis 200°C (Heißluft, offener Zug, vorgeheizt) ca. 35 bis 40 Minuten backen Tipp: Nach dem Backen den Strudel mit Butter oder Margarine bestreichen, vor dem Schneiden etwa 20 Minuten abkühlen lassen. weiterer Tipp für süße Strudel: süße Strudel: vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

die gebackenen, tiefgefrorenen Strudelportionen im Konvektomat/Backofen bei 180 -200°C (Heißluft, offener Zug, vorgeheizt) ca. 8 Minuten erwärmen. Alternativ ist die portionsweise Erwärmung in der Mikrowelle bei 600 bis 1000 Watt, ca. 3 Minuten möglich. Wir empfehlen die Zubereitung im Konvektomaten. Tipp für süße Strudel: vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Spezialzubereitung mit Royal für alle süßen ungebackenen Strudel: Die ungebackenen, tiefgefrorenen Strudel auf ein gefettetes, mit Semmelbrösel bestreutes Backblech/Backform eng an eng legen und im vorgeheizten Konvektomaten/Umluft-/Heißluft bei ca. 220° C (Zug zu) ca. 20 Min. anbacken. Dann mit Royal (Rezeptur für 3 Stangen: 750 ml/g Vollei (ca. 14-15 Eier), 300 ml/g Sahne, 450 ml/g Milch, 150g Zucker, Vanille, Salz gut verrühren oder mixen) aufgießen und bei einer Temperatur von ca. 190° C (Zug auf) 20 Min. fertigbacken. Gesamtbackzeit: 40 Minuten.