Marillenknödel, roh oder gekocht und gebröselt
“Marillen sagt man in Österreich - Aprikosen in Böhmen”
Rohprodukt: Zutaten Teig: Magerquark, Weizenmehl, Trinkwasser, Margarine, Ei, jodiertes Speisesalz. Zutaten
Füllung: reife Marillen (31%) ohne Kern mit Zucker.
Fertigprodukt: (gekocht und gebröselt):
Zutaten Teig: Magertopfen (30%), Weizenmehl, Weizengriess, Margarine, Trinkwasser, Volleipulver, Salz; Bröselmischung (13%): Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Volleipulver, jodiertes Speisesalz.
Zutaten Füllung: Ganze Frucht (83%) ohne Kern, bzw. Marillenfruchtfüllung (sh. Verpackung), Zucker, Stärke.
Zubereitung/Rohprodukt: Die tiefgekühlten Knödel in kochendes , leicht gesalzenes Wasser geben und nach erneutem Aufwallen des Wassers ca. 20 Min. im offenen Topf bei mässiger Hitze sieden lassen danach die abgetropften Knödel in süssen Bröseln wälzen.
Zubereitung/Fertigprodukt: Die tiefgekühlten, gebröselten Knödel mit Butter bestreichen und bei ca. 135 Grad C ca. 20 Minuten im Kombidämpfer erhitzen. Vor dem Servieren die heissen Knödel mit Zucker bestreuen. Im Kombidämpfer abdecken und bis zu 50 Minuten warm halten.
Verwendungshinweise: die fertig-heissen Marillenknödel entweder mit süssen Bröseln bestreuen, oder mit Frucht-/Schoko- oder Vanillesosse übergiessen, oder mit Vanillezucker bestreuen, oder mit heissem Kompott servieren.
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