Rauchfleisch-Knödel
Die Rauchkuchl (-Küche) war in der Historie der Zubereitungsplatz für diese deftigen Knödel.
Zutaten Teig: Trinkwasser, Kartoffeln, Weizenmehl, Durumgriess, Margarine, Trockenvollei, Salz.
Zutaten Füllung: Schweinefleisch geselcht (88%), Trinkwasser, Kartoffeln, Salz, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die tiefgekühlten Knödel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser (nicht zudecken) ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Verwendungshinweise: Die heissen Knödel passen ausgezeichnet zu Sauerkraut, oder Sauerkrautsalat oder zu deftigen Fleischgerichten oder zu Gulaschsoße oder mit Käsesoße oder mit Knoblauchbutter.
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