Zwetschgenknödel, roh oder gekocht und gebröselt
“Eine österreichische Spezialität - lecker”
Rohprodukt:
Zutaten Teig: Quark, Weizenmehl, Trinkwasser, Margarine, Vollei, Zucker, Vanillinzucker, Salz.
Zutaten Füllung: Reife Zwetschgen (31%) ohne Kern.
Fertigprodukt: (gekocht und gebröselt):
Zutaten Teig: Magertopfen (33%), Weizenmehl, Weizengriess, Margarine, Trinkwasser, Volleipulver, Salz; Bröselmischung (13%): Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Vollei, jodiertes Speisesalz.
Zutaten Füllung: Zwetschgenfruchtfüllung (80%), Zucker.
Zubereitung/Rohprodukt: Die tiefgekühlten Knödel in kochendes Salzwasser legen und ca. 15 Minuten im zugedeckten Topf bei mäßiger Hitze köcheln lassen, danach die abgetropften Knödel in süssen Bröseln wälzen.
Zubereitung/Fertigprodukt: Die tiefgekühlten, gebröselten Knödel mit Butter bestreichen und bei ca. 135 Grad C ca. 20 Minuten im Kombidämpfer erhitzen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
Im Kombidämpfer mit Folie abdecken und bis zu 50 Min. warmhalten.
Verwendungshinweise: Die Knödel können als Beilage zu Wild, als süsses Hauptgericht oder als Dessert gereicht werden.
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