Hefeklöße (Thüringer Art)
Ein im Geschmack neutral gehaltenes Produkt mit Tradition.
Zutaten: Weizenmehl, Trinkwasser, Margarine, Eier, Hefe, Milchpulver, Zucker, Speisejodsalz.
Verwendungshinweise: Verzehrfertig. Eine bekannte und beliebte Spezialität, zu der sich Zimt und Zucker mit gebräunter Butter oder Weinschaumsoßen, Fruchtsoßen, Obstsoßen, Früchte, Kompott, Mohnsoße oder auch herzhafte Fleischgerichte mit Soßen wie Sauerbraten eignen. Alternativ mit Sesam, Kümmel oder Mohn bestreuen, aufbacken und als frische Brötchen servieren.
Zubereitung: Ca. 20 Minuten im Wasserdampf erhitzen (Konvektomat, Kipp-Pfanne mit Gitter/Lochblech, Kessel mit Locheinsatz. Deckel leicht auflegen). Bei mäßigem Dampf (80 - 90° C) stundenlang verzehrheiß haltbar. Kleine Mengen im Mikro mit etwas Feuchtigkeit erhitzen. Oder mit Wasser einpinseln und ca. 25 Minuten bei ca. 175° C (vorgeheizt) in Heißluft als Brötchen aufbacken.
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