Topfenknödel gefüllt mit Marillenfruchtfüllung in Naturquark
“ein Schmankerl aus der k&k-Küche”
Zutaten Teig: Weizenmehl, Trinkwasser, Eier, Zucker, Hefe, Margarine, Speisejodsalz.
Zutaten Füllung: Naturquark, Marillenfruchtfüllung, (Füllung 25%)
Zubereitung: Ca. 20 Minuten im Wasserdampf erhitzen (Konvektomat, Kipp-Pfanne mit Gitter/Lochblech, Kessel mit Locheinsatz. Deckel leicht auflegen). Bei mäßigem Dampf (80-90° C) stundenlang verzehrheiß haltbar. Kleine Mengen im Mikro mit etwas Feuchtigkeit erhitzen. Nach den Auftauen nicht wieder einfrieren.
Verwendungshinweise: Die noch heissen Topfenknödel mit Frucht- oder Vanille- oder Schokososse übergiessen, oder mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen, oder mit heissem Kompott servieren, oder mit heisser Butter übergiessen und zuckern.
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