Ratatouille-Rösti
Ein Gaumenschmaus aus der provenzialischen Küche.
Zutaten: Tomaten, Kartoffeln, Lauch, Zucchini, Erbsen, Mais, Zwiebeln, (Gemüse 53%), Trinkwasser, Weizenmehl, Eier, Speisejodsalz, Kräuter, Gewürze.
Verwendungshinweise: Als Snack mit Knoblauchöl beträufeln, mit gehackten Oliven und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln belegen und zwischen ein Sesam-Brötchen legen, als Beilage zu Braten oder zu gegrillten oder kurzgebratenen Fleischscheiben oder als Hauptspeise mit geriebenem Käse überbacken, zu Weißbrot und Wein oder zu gut gewürzten Eierpfannkuchen oder zu körnig gekochtem Safranreis, jeweils mit Salaten der Saison.
Zubereitung: Im tiefgekühltem Zustand, in der vorgeheizten Pfanne mit Fett/Öl, bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 5 Minuten auf beiden Seiten gold-braun braten, oder ca. 5-6 Minuten fritieren (180°C). Auch gut geeignet für Brat-/Fritierstraße. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
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